华申淮扬食品节在丽娃河畔举行 经典淮扬菜端上华东皇冠走地 师大师生餐桌 精心的选料,精细的刀工,精致的摆盘6月5日中午

发表于2020-01-11 分类:刷机教程 浏览次数:82次

冶春是一家国有餐饮企业,其前身——冶春诗社、花社、茶社已有300多年的历史,以美点、美文、美景闻名。活动现场,冶春餐饮股份有限公司带来了以《红楼梦》为主线,富于淮扬特色的红楼早点宴。早茶文化是扬州雅致生活方式之一,现场展示的与红楼梦故事结合的淮扬点心极具“雅气”。同时现场特别邀请到冶春餐饮股份有限公司技术总顾问陈恩德莅临现场,表演冶春花式蒸饺的制作。陈恩德是中国烹饪名师,同时还是江苏省非物质文化遗产扬州(三把刀)传承人,是业内公认的淮扬面点传承“头块牌子”,被誉为淮扬四大名厨之一。他对白案四大面团无不精通,能制作百余种淮扬面点,尤擅长酥点,创制红楼细点。1997年,扬州包子主攻工业化生产,陈恩德被聘为高级技术顾问。他凭借多年的实践经验及大量技术数据的测算,为速冻包子生产过程中的100多个环节制定了量化标准,同时也是《速冻扬州包子》标准的主要起草人之一。


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